Hamburguesas de arroz

El arroz en casa no nos puede faltar. Lo amamos. En risotto, en croquetas o hervido simplemente, es el comodín que nos salva cuando tenemos poco tiempo para cocinar.

Lo bueno de hacer hamburguesas de arroz es que podemos sumarle los sabores que queramos. O que tengamos a mano. Incluso, a veces, sirven para reciclar el arroz que sobró de otra comida en un plato rápido pero sabroso. 

Las hamburguesas de la foto las hice un día nublado, en el que el gurrumín tenía un malhumor que ni les cuento. Todavía no estaba del todo estabilizado con mi dieta y quería upa, upa y...más upa. Así que entre un episodio de llanto y el siguiente, mientras jugaba un ratito en el gimnasio, me preparé ese almuerzo con lo que tenía más a mano. 

La receta-base (para cinco hamburguesas grandes) es la siguiente:

1 taza grande de arroz cocido
1 cda. de harina integral
2 cdas. de avena
2 huevos
Condimentos a elección (en esta ocasión usé pimienta, pimentón dulce, perejil y curry)

En un bowl colocás el arroz, la harina y la avena. Mezclás bien.
Condimentá con las hierbas y especias que prefieras.

Agregá los huevos, de a uno. 

Mientras preparás la mezcla, calentá una sartén apenas aceitada. Cuando esté bien caliente, con el fuego fuerte, volcás cucharadas de la mezcla y les das forma de hamburguesas. Luego bajás el fuego, tapás y dejás cocinando unos minutos. 

Cuando tomen color abajo y el huevo de arriba esté empezando a cuajar en los bordes, las das vuelta con ayuda de una espátula. Unos minutos más tapadas y ¡listo!

Recomiendo para acompañarlas una ensalada o verduras al vapor. 

A partir de esta receta-base, innová. Ayer me preparé una nueva tanda y les puse zanahoria rallada y cebolla en pluma. Otra vez que las hice, les agregué zapallitos cortados finitos y un poco de puré de calabaza. Con lentejas también quedan espectaculares. Lo único que tenés que considerar es que tal vez debas ajustar las proporciones de los ingredientes que ayudan a unir (huevos y harina). 

*También podés cocinarlas en una fuente de horno antiadherente o usando papel manteca. 

Las preparan y después nos cuentan.

¡Hasta la próxima receta!